เปิดร้านกาแฟโบราณ สร้างกำไรพร้อมเคล็ด (ไม่ลับ) ชงกาแฟให้อร่อย

เปิดร้านกาแฟโบราณ สร้างกำไร

เปิดร้านกาแฟโบราณ เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมอย่างมากในอดีต เนื่องจากมีกลิ่นหอมคละคลุ้งไปทั่วพื้นที่หลังจากเปิดหม้อต้มออกจนถึงขั้นตอนการชง แต่ปัจจุบันนั้นหาร้านกาแฟโบราณได้ยากมาก ส่วนใหญ่จะเป็นในลักษณะของรถเข็น หรือรถแฟรนไชส์ซะมากกว่า

เปิดร้านกาแฟโบราณ

ภาพจาก : EDTguide

          

               แต่ร้านกาแฟโบราณก็ยังเป็นที่นิยมอยู่ ถึงแม้จะมีกาแฟมากมายหลายสาขาก็ตาม เพราะเอกลักษณ์โดดเด่นของกาแฟโบราณคงจะหนีไม่พ้นในเรื่องรสชาติ และกลิ่น แถมยังราคาถูกอีกด้วย หากใครอยากมีกิจการเป็นของตัวเอง เปิดร้านกาแฟโบราณ ก็ถือเป็นทางเลือกที่ดีเลยครับ อาจจะมีการตกแต่งร้านให้มีกลิ่นอายย้อนยุคสักหน่อย ก็ดูดีแล้วครับ

ก่อน เปิดร้านกาแฟโบราณ ต้องเตรียมตัวอย่างไร?

                การเปิดร้านกาแฟโบราณก็ถือเป็นความใฝ่ฝันของใครหลายๆ คนเลยครับ เนื่องจาก ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนกลับไปในอดีต และยังลงทุนไม่แพงเหมือนร้านกาแฟทั่วไปอีกด้วย และก่อนที่จะเปิดร้านกาแฟโบราณต้องเตรียมตัวอย่างไร มาดูกันเลยครับ

                1. วางแผนและรูปแบบให้ดี ก่อนอื่นต้องวางแผนให้ดีครับว่า จุดเด่นของร้านเรานั้นจะเป็นอย่างไร จะมีอะไรที่สามารถดึงดูดลูกค้าได้บ้าง รูปแบบร้านจะเป็นสไตล์ใด เป็นต้น

                2. หาทำเลที่ตั้ง ร้านกาแฟโบราณไม่จำเป็นต้องใหญ่โตเลยครับ มีพื้นที่เล็กน้อย แต่มีการจัดตกแต่งให้ดูน่าเข้า และอยู่ในเขตชุมชน ก็ถือว่าเหมาะสมแล้วครับ

                3. เลือกกลุ่มเป้าหมาย การแผนเลือกกลุ่มเป้าหมายก็สำคัญเช่นกันครับ ว่าคุณต้องการลูกค้ากลุ่มใดเป็นหลัก นักเรียน นักศึกษา วัยทำงาน เป็นต้น ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเป็นกลุ่มเป้าหมายไปทางผู้ใหญ่มากกว่า แต่หากอยากดึงดูกกลุ่มวัยรุ่น หรือนักเรียนแล้ว ก็อาจจะมีขนม หรือมุมถ่ายรูปน่ารักๆ เพื่อดึงดูดกลุ่มเป้าหมายอื่นๆ ได้เช่นกันครับ

                4. สำรวจคู่แข่ง คุณต้องสำรวจว่าบริเวณใกล้เคียงมีร้านกาแฟโบราณ หรือร้านกาแฟลักษณะเดียวกับคุณหรือไม่ มีมากหรือน้อย และราคาต่างกันอย่างไร ถ้าหากทำเลที่คุณมีนั้นหลีกเลี่ยงไม่ได้ ก็เป็นไปได้ยากที่จะตีตลาดขึ้นมาได้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะทำไม่ได้ครับ ต้องหาจุดเด่นและเอกลักษณ์ของร้าน และสร้างความแตกต่าง อาจจะคนละสไตล์กับร้านที่มีอยู่แล้ว เป็นต้น

READ  เปิดร้านกาแฟ อาชีพที่ทุกคนใฝ่ฝัน เปิดร้านกาแฟอย่างไรให้ไม่เจ๊ง

เปิดร้านกาแฟโบราณลงทุนเท่าไหร่?

            การเปิดร้านกาแฟโบราณนั้นใช้เงินลงทุนไม่มากนัก 15,000-30,000 บาท ก็สามารถเปิดได้แล้วครับ หากมีทำเลเหมาะๆ ที่เป็นของตัวเองแล้ว ก็ไม่ได้ยากเลย แต่หากไม่มีทำเลเป็นของตัวเอง ก็อาจจะได้สำรองค่าเช่าไว้ในแต่ละเดือนด้วย ซึ่งต้องลงทุนอะไรบ้าง

                1. ทุนสำหรับอุปกรณ์ร้านกาแฟโบราณ ประมาณ 5,000-8,000 บาท

                – หม้อต้มน้ำสแตนเลส

                – ถังแก๊ส

           – ถุงชา/กาแฟ

                – กระบวยตักน้ำร้อน

                – กระป๋องชง-ถ่าย ชา/กาแฟ

                – แก้วชง

                – แก้ว

                – ที่เปิดกระป๋อง

                – ภาชนะใส่ผง ชา/กาแฟ และวัตถุดิบอื่นๆ

เปิดร้านกาแฟโบราณลงทุนเท่าไหร่?

ภาพจาก : Pinterest

                2. ทุนสำหรับวัตถุดิบ 1,000-3,000 บาท/เดือน

READ  เปิดร้านนม ธุรกิจทำเงิน ที่ใครๆ ต่างก็ใฝ่ฝัน

                – ผงชา/กาแฟโบราณ

                – ผงกาแฟสด กาแฟสำเร็จรูป

                – ผงโกโก้

                – น้ำหวานแบบขวด

                – น้ำตาลทราย

                – นมข้นหวาน

                – มะนาว

                – โซดา

6 เคล็ด(ไม่) ลับ การชงกาแฟโบราณให้อร่อย

                1. สำหรับน้ำที่ใช้ต้มกาแฟนั้น ควรเป็นน้ำสะอาดที่ผ่านการกรองเท่านั้น เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคลอรีน หรือหากไม่มีเครื่องกรองน้ำ ให้พักน้ำทิ้งไว้ 2-3 วัน แล้วจึงนำมาใช้ ก็ได้เช่นกันครับ

                2. ก่อนที่จะนำแก้วมาชงกาแฟโบราณ ควรลวกแก้วก่อนเสมอ

                3. ต้องต้มน้ำที่ใช้ชงกาแฟให้เดือดอยู่เสมอ

                4. การซักถุงชา/กาแฟ ให้ใช้น้ำเปล่าซักก็เพียงพอแล้วครับ เพราะถ้าหากใช้ผงซักฟอก หรือน้ำยาล้างจาน แล้วล้างไม่สะอาด จะทำให้มีกลิ่นผงซักฟอก หรือน้ำยาล้างจานติดไปกับกาแฟที่เราชงทันที

                5. อย่าหวงนม เพราะยิ่งใส่นมเยอะ ยิ่งหอมมัน แต่ก็ต้องระวังเรื่องต้นทุนด้วย

                6. ให้เตรียมนมและน้ำตาลใส่แก้วชงรอไว้ก่อน แล้วค่อยทำการชง-ถ่ายชา หรือกาแฟ น้ำร้อนจัดๆ จะช่วยให้น้ำตาลและนม ละลายได้ง่ายขึ้น

6 เคล็ด(ไม่) ลับ การชงกาแฟโบราณให้อร่อย

ภาพจาก : Nescafe Dolce Gusto

               เป็นอย่างไรบ้างครับ สำหรับเคล็ด (ไม่)ลับ การชงกาแฟให้อร่อย บอกเลยครับว่าไม่ยาก แถมเปิดร้านกาแฟโบราณยังใช้ทุนไม่มากด้วย สะดวก ประหยัด ก็ถือเป็นทางเลือกอาชีพสร้างกำไรที่ดีอีกอาชีพหนึ่งเลยครับ หวังว่าข้อมูลจะเป็นประโยชน์สำหรับใครที่อยากเปิดร้านกาแฟโบราณนะครับ

** Feature: Vintage photo created by lifeforstock – www.freepik.com

ผู้เขียน: ปุ้ย-ธวัชชัย

ผมเริ่มต้นชีวิตจากศูนย์ ผมบวชเรียนจนจบ ม.6 ได้เรียนมหาวิทยาลัย ผมไม่เคยต่อว่าโชคชะตา ค่อยๆ ทำธุรกิจเล็กๆ เรียนรู้จากข้อผิดพลาด และไม่เคยหยุดพัฒนาตัวเอง พอได้เงินมาก็วางแผนการเงินอย่างรอบคอบ จนมาถึงวันที่ครอบครัวของผมได้อยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *